包裝飲用水被檢出彎果假放線菌,應從水源監測保護、消毒處理、生產工藝流程、生產管理、產品檢測等環節綜合調查污染來源。
為了防止飲用水產品被彎果假放線菌污染,有以下幾點措施:
1對于飲用天然礦泉水,應加強水源保護和水源污染監測;
2對除天然礦泉水外的包裝飲用水,應嚴格選擇原料用水和質量把關;
3操作人員應保持良好的個人衛生,防止彎果假放線菌的交叉感染;
4保證加工環境(包括空氣凈化)、設備和器具的清潔衛生;
5包裝材料不僅質量要達標,且嚴格滅菌;
6企業應根據自身工藝的產品特點,摸索合理高效的消毒方式;
7管理人員對衛生質量的理論和實踐應有足夠的了解和重視;
8企業可根據條件開展檢驗,選擇適合檢測方法進行日常檢驗,也可定期送至專業檢測機構進行檢測。