來源：武漢新報網(wǎng)

原副標(biāo)題：

研制爆款雞肉 拓展亞洲地區(qū)消費市場

另一家出口商品巴韋縣孕育出外需新思路

武漢德佳雞肉信息技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展股份有限公司現(xiàn)代的花生產(chǎn)線。本報記者 湯艷娟 攝\聽覺武漢

這邊的黃油花生等出口商品雞肉，正分裝發(fā)往武漢出入境;這邊博熱縣新惹議后的糖蒜花生滅菌，制做源自網(wǎng)路上的訂貨自熱雞肉……

12月10日，位于合川區(qū)銅合路999號的武漢德佳雞肉信息技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展股份有限公司(以下全稱德佳雞肉)煉鐵廠里，數(shù)千名建筑工人在各別工作崗位上忙著，四處都是香噴噴的生產(chǎn)景像。

德佳雞肉由武漢市林業(yè)投資集團公司股份有限公司和武漢德佳雞肉(集團公司)股份有限公司協(xié)力重新組建，是首波花生商品出口商品的林業(yè)規(guī)模化省級重點項目行業(yè)龍頭。如今，德佳雞肉為什么又賣起了自熱雞肉等爆款雞肉?公司副總經(jīng)理王丹宇告訴武漢新報本報記者，企業(yè)既保持走精練研磨雞肉花生出口商品的老套路，還通過技術(shù)創(chuàng)新研制流行時尚新機，拓展訂貨消費市場。

商品技術(shù)創(chuàng)新——

讓花生技術(shù)或非遺手藝并重

在不久前的這場亞洲地區(qū)著名爆款的當(dāng)晚直播帶貨活動中，短短的五分鐘的時間里，6萬罐名為賴俠客的醬黃油花生被秒光。旋即，當(dāng)晚直播當(dāng)晚又即時向廠房交付了12萬罐此款花生商品，讓賴俠客這個國際品牌走近了更多人的視線。

這個賴俠客國際品牌花生商品，是德佳雞肉從被動等待出口商品訂貨到主動找亞洲地區(qū)消費市場，自主研制的花生新商品。玻璃瓶檢測儀

時代在變化，人們的生活方式也在變。技術(shù)創(chuàng)新，是擴大外需的必由之路。德佳雞肉董事長賴維學(xué)介紹，當(dāng)前年輕人忙工作沒時間做飯，我們的自主商品研制基于中餐標(biāo)準(zhǔn)化，讓豐富的花生雞肉走向亞洲地區(qū)年輕人的餐桌。

賴維學(xué)還有另外一個身份：武漢小面手藝、鹵豬肉手藝兩項傳統(tǒng)手藝的省級非遺傳承人。因此，他將花生雞肉生產(chǎn)技術(shù)與傳統(tǒng)非遺美食制作手藝結(jié)合起來，研制出了賴記小面賴記碗菜等7大系列賴俠客罐裝商品。

今年，賴俠客還瞄準(zhǔn)了當(dāng)下流行的自熱雞肉消費市場，將塑料軟包裝的菜包改成花生硬包裝的菜盒，生產(chǎn)出了麻婆豆腐、魚香肉絲、仔姜肉絲等自熱雞肉商品。在今年的疫情期間，這一商品在網(wǎng)路上銷售火爆。

技術(shù)技術(shù)創(chuàng)新——

花生不加防腐劑保質(zhì)期可長達(dá)3年

德佳雞肉這個名字，一般市民不一定了解，但梅林黃油，武漢市民應(yīng)該十分熟悉，燙火鍋必點的菜肴。你也許不知道，你吃的梅林黃油，也許就是德佳雞肉生產(chǎn)的。

原來，從1997年開始，該公司就與中糧集團公司進(jìn)行了戰(zhàn)略合作，成為該集團公司雞肉花生亞洲地區(qū)定點生產(chǎn)廠家，擁有中糧梅林天壇水仙花等國際品牌花生生產(chǎn)權(quán)，商品主要出口商品東南亞、中東、澳洲等地30余個國家。其中，梅林國際品牌的黃油等系列商品深受各地消費者的喜愛。玻璃瓶檢測儀

德佳雞肉之所以這樣牛，是因為掌握了過硬的生產(chǎn)技術(shù)。在成件包裝煉鐵廠，一聽聽花生從自動包裝線而來，經(jīng)過X光機的掃描后，便進(jìn)入最后的包裝環(huán)節(jié)。對于掃描發(fā)現(xiàn)含有金屬等硬質(zhì)雜質(zhì)的花生，建筑工人們立馬將其撿出，由品管部單獨處理。

這臺‘X光機’五分鐘可檢測600罐。王丹宇介紹。

專注一行，潛心研究。德佳雞肉在花生領(lǐng)域經(jīng)過26年的研制與實踐，在行業(yè)率先通過了生產(chǎn)許可和HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點)體系，率先建設(shè)使用了全自動花生包裝產(chǎn)線，采用全球先進(jìn)的X光機檢測技術(shù)，配套全自動噴碼識別和重量檢測系統(tǒng)并獲得7項國家。其中，最令王丹宇引以為傲的兩道技術(shù)是：雞肉質(zhì)檢技術(shù)及真空包裝技術(shù)。

這些花生的空聽經(jīng)過熱水洗滌、消毒后裝罐，再采用真空惹議，最后進(jìn)行121℃高溫滅菌。王丹宇拿起一聽醬豬肉花生對本報記者說，有了這兩道關(guān)鍵技術(shù)的加持，花生雞肉不添加防腐劑，保質(zhì)期長達(dá)3年。去年，公司實現(xiàn)營收5.27億元，其中，花生商品就貢獻(xiàn)了90%的產(chǎn)值。

智能化賦能——

未來消費市場還有巨大潛力

為了牢牢穩(wěn)住出口商品優(yōu)勢，德佳雞肉不斷技術(shù)創(chuàng)新技術(shù)，運用大數(shù)據(jù)智能化為公司賦能。該公司新建了一流的智能化低溫倉儲系統(tǒng)等配套設(shè)施，運用了低溫高濕解凍雞肉原料等新技術(shù)。玻璃瓶檢測儀

一旦中糧集團公司的出口商品訂貨一來，我們就得立即投入生產(chǎn)。因此，智能化的倉儲系統(tǒng)尤為重要。賴維學(xué)說，從2019年起，公司通過智能倉儲管理系統(tǒng)和執(zhí)行系統(tǒng)，實現(xiàn)了高位貨架冷鏈儲存的全自動化管理，企業(yè)凍儲規(guī)模達(dá)10000噸。多年來，德佳雞肉花生商品的出口商品量，占生產(chǎn)總量的八成以上。

如今，德佳雞肉一手抓出口商品，一手?jǐn)U外需。花生商品的消費市場，未來擁有巨大潛力。賴維學(xué)介紹，當(dāng)前，歐美國家花生雞肉的人均年消費量為100多公斤，而我國人均年消費量不到2公斤。在賴維學(xué)看來，商品技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)技術(shù)創(chuàng)新，可以有效將消費市場總盤子擴大，他對未來充滿信心。